Re: Help partage cuisine!!

par Invité Dim 31 Jan - 12:05

la recette

c est simple tu fait revenir tous tes fruits de mer ,en même temps tu fait ton bouillon de poisson, après un peu de beurre dans le récipient qui a cuit les fruits de mer afin de garder les sucs tu met le riz jusqu il soit translucide et tu met le bouillon petit a petit avec les aromates et safran une fois que le riz a bu tu laisse cuire tranquille avec tous les fruits de mer et petits pois voila pas sorcier

par piranha95 Dim 31 Jan - 12:06

Merci pour la recette. Wink

par Armeanete Dim 31 Jan - 13:07

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par Roazhoner Dim 31 Jan - 14:47

Super simple pour du super bon, voilà qui conforte ma devise.
Désolé s'il y a une tache mais je bave en même temps que j'écris.

Un petit Bandol avec, ça doit le faire , non?

par rod addict Lun 1 Fév - 7:59

hummmmm!!!..., ça met l'eau à la bouche..., enfin...: le bandol, oui, ou un cabardès, en passant par un p'tit rioja, sangre de toro ou autre... du capiteux quoi!..., qui monte au palais avant d'aller chercher l'safran et l'craquant de la gamba!...(tout c'la bien sûr en compagnie de ma tante "modération"... y crouton'!... "...

par piranha95 Lun 1 Fév - 8:32

par FrancisB Lun 1 Fév - 10:07

Drewmmel44 a écrit:la recette

c est simple tu fait revenir tous tes fruits de mer ,en même temps tu fait ton bouillon de poisson, après un peu de beurre dans le récipient qui a cuit les fruits de mer afin de garder les sucs tu met le riz jusqu il soit translucide et tu met le bouillon petit a petit avec les aromates et safran une fois que le riz a bu tu laisse cuire tranquille avec tous les fruits de mer et petits pois voila pas sorcier

C'est la breizh note ? J'y mets plutôt de l'huile d'olive. Au vu de la photo, j'y 'aurais bien gouté quand même. bvc

par piranha95 Mar 2 Fév - 9:03

Comme je ne suis pas sur mon terrain, est-ce que quelqu'un a une recette de pâte à crêpes. Merci

par rod addict Mar 2 Fév - 10:23

blé noir ou froment?...

par Invité Mar 2 Fév - 10:25

les crêpes froment et galette farine de sarrasin

par piranha95 Mar 2 Fév - 10:31

Farine normale.

par grandmarcel Mar 2 Fév - 10:33

500g de farine de froment, 5 œufs, un litre de lait.
mets la farine dans une jatte, les œufs par dessus, et touille pour mélanger. Ajouter petit à petit le lait. Dès que la farine est diluée, faire fondre du beurre à feu tout doux, et l'incorporer à la pâte, puis finir de verser le lait. Tu peux rajouter selon tes goûts de la vanille, du rhum, calvados et autres délices. Certains mettent de la levure, voire de la bière. Je suis favorable aux choses simples.

par piranha95 Mar 2 Fév - 10:36

Ok, merci. Wink

par rod addict Mar 2 Fév - 10:53

piranha!...: la farine "normale" n'existe pas (tu veux un procès 'vec les bigoudens ou quoâ!?...)
bon!... puisque grand marcel a sauté sur son clavier pou' l'froment, me v'là quand même 'vec mon blé noir:

500gr de blé noir (bio si on trouve, vraiment meilleur)
10gr de gros sel
un peu plus de 80cl d'eau (froide)
1 ou 2 oeufs (entiers)

mélanger sel et farine
verser l'eau froide en plusieurs fois et en touillant 'vec un fouet jusqu'à obtenir une pâte unie (sans grumeaux, quoâ!...)
rajouter les oeufs touillés (et touiller-touiller...)

mettre le saladier au frigo 1h ou 2 (que la pâte travaille un peu)

préparer une poêle beurrée et cuire une mn de chaque côté avant de garnir de c'qu'on veut
prolonger un peu la cuisson si on la veut "craz'"...

bon... maint'nant, est-ce que vous savez comment un bigouden reconnaît infailliblement un léonard?... facile!: il est tellement radin qu'il ne cuit les crêpes que d'un seul côté...

bon appétit!...