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Help partage cuisine!!

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Message par Armeanete Mar 27 Oct - 19:23

fartas56 a écrit:Lactaires au feu de bois !!!

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belle images, j'ai jamais gouté comme ça !!! je connaissais pas !!!

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Message par cricri76 Mar 27 Oct - 20:20

fartas56 a écrit:Lactaires au feu de bois !!!

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joli la photo avec le bateau en arrière plan ...que du bonheur
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Message par Armeanete Ven 3 Déc - 12:40

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Alors , moi je mets la poche d'encre, donc la sauce est noire  mais on est pas obligé , c'est aussi bon! Cette recette , peut se faire au vin blanc , comme au vin rouge, moi je préfère au rouge C 'est pas caoutchouteux, et c'est une recette qui me vient de ma grand mére au pays basque, une vieille recette traditionnelle ,

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y suer l'oignon et l'ail. Ajoutez les calamars coupés en petits morceaux, salez, poivrez et ajoutez le fumet de poisson. Mélangez et faites cuire 5 min.
Déglacez avec le vin blanc , ou rouge  , une cuiller à soupe de concentré de tomates, puis incorporez l'encre. Faites cuire à feu moyen pendant 15 mn.ajoutez des champignons  bien égouttés à la fin Servez bien chaud avec du riz ou des spaghettis.ou pommes de terre

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Message par FrancisB Ven 3 Déc - 14:36

Mmmm ! Les chipirons à l'encre, mon plat favori depuis mon enfance  geek .

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Message par lomdurone Ven 3 Déc - 14:41

Tu en fais ce soir ? j'arrive Very Happy
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Message par alain27 Ven 3 Déc - 15:04

Merci

J’ai copié la recette pour ma femme. La cuisine ce n'est pas mon fort.

Et on ne sais jamais comment les faire.

Peut on faire la morgate pareil.
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Message par Fiumara Ven 3 Déc - 15:41

Armeanete a écrit:[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Alors , moi je mets la poche d'encre, donc la sauce est noire  mais on est pas obligé , c'est aussi bon! Cette recette , peut se faire au vin blanc , comme au vin rouge, moi je préfère au rouge C 'est pas caoutchouteux, et c'est une recette qui me vient de ma grand mére au pays basque, une vieille recette traditionnelle ,

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y suer l'oignon et l'ail. Ajoutez les calamars coupés en petits morceaux, salez, poivrez et ajoutez le fumet de poisson. Mélangez et faites cuire 5 min.
Déglacez avec le vin blanc , ou rouge  , une cuiller à soupe de concentré de tomates, puis incorporez l'encre. Faites cuire à feu moyen pendant 15 mn.ajoutez des champignons  bien égouttés à la fin Servez bien chaud avec du riz ou des spaghettis.ou pommes de terre

C'est noté et transmis.....
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Message par FrancisB Ven 3 Déc - 19:58

alain27 a écrit:Merci

J’ai copié la recette pour ma femme.  La cuisine ce n'est pas mon fort.

Et on ne sais jamais comment les faire.

Peut on faire la morgate pareil.

Le recette d'Armeanete est celle que je préfère. Mais en morceaux juste sautés dans la poële (ou à la plancha) qu'on déglace ensuite avec un trait de xipister c'est facile, rapide et très apprécié même à l'apéro.

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Message par Armeanete Ven 3 Déc - 20:22

FrancisB a écrit:
alain27 a écrit:Merci

J’ai copié la recette pour ma femme.  La cuisine ce n'est pas mon fort.

Et on ne sais jamais comment les faire.

Peut on faire la morgate pareil.

Le recette d'Armeanete est celle que je préfère. Mais en morceaux juste sautés dans la poële (ou à la plancha) qu'on déglace ensuite avec un trait de xipister c'est facile, rapide et très apprécié même à l'apéro.
oui, pareil pour les seiches et les margates

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Message par Armeanete Ven 3 Déc - 20:23

alain27 a écrit:Merci

J’ai copié la recette pour ma femme.  La cuisine ce n'est pas mon fort.

Et on ne sais jamais comment les faire.

Peut on faire la morgate pareil.
oui, pareil !

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Message par GEJO66 Ven 3 Déc - 22:25

Oui chez nous on fait çà aussi a la planxa et on fait un mélage(picada) d'amandes et de noisettes pilées avec de l'ail et du persil et dès qu'ils sont dorés sur la planxa on ajoute le mélange et on déglace avec du citron !

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Message par Armeanete Sam 4 Déc - 10:56

J 'ai oublié de preciser, fumet de poisson, on trouve ça en supermarché dans le rayon maggi on dilue dans de l 'eau , autrement si on trouve pas on mets un peu d'eau

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