Re: mettons nous au poulpe !!!

par lomdurone Jeu 2 Déc - 19:28

Tu ne vas pas te mettre à pêcher le phoque ? affraid

par Epicetou29Sud Jeu 2 Déc - 21:46

T'as pas compris la subtilité à Soize ...elle va atteler un phoque à son kayak, il sera attaché à un boutte et pêchera la godaille en plongeant comme un cormoran, c'est économique et écologique, le problème va être de trouver une place dans le coffre de la titine pour le ramener à la maison ....et voir le sourire de son mari !!

par lomdurone Ven 3 Déc - 9:54

Epicetou29Sud a écrit:
....et voir le sourire de son mari !!

Y va pas être content le chef lol!

par Epicetou29Sud Ven 3 Déc - 13:01

sujet intéressant !!
https://www.letelegramme.fr/finistere/concarneau/a-concarneau-la-proliferation-du-poulpe-va-surement-se-stabiliser-selon-un-chercheur-02-12-2021-12880048.php

par BELZEBUTH Mer 15 Déc - 15:34

Ici aussi c'est grave côté st-jacques et homards.
Je n'en ai jamais cuisiné, mais mangé au resto. Je n'ai sans doute pas eu de chance : texture genre Michelin ou Dunlop.

par lomdurone Mer 15 Déc - 22:21

Le dernier que j'ai ramené, je l'ai fait à l'ancienne avec un manche de pioche ... délicieux, on aurait dit du crabe Wink

par fartas56 Jeu 16 Déc - 7:22

A force de manger des homards et des st jacques
ils doivent avoir un gout délicieux !!! Wink

par Armeanete Jeu 16 Déc - 9:25

Comme dit Lomdurone, c 'est comme les ormeaux , faut bien les taper, les passer au congelo, sinon, c 'est du caoutchouc
autrement c 'est super bon, et puis oui!!!ils doivent avoir forcément bon goùt avec ce qu'ils mangent

par lelandais Jeu 16 Déc - 16:57

une recette grecque pour le poulpe
http://www.en-direct-dathenes.com/article-30120513.html,

perso je zappais la cuisson a l'eau , direct au vin avec en plus des tomates et piment de cayenne

cuisson longue a feu doux

καλι ορεξη kali orexi bon apétit

mes amis grecs adoraient

par Armeanete Ven 17 Déc - 9:55

on va étre au taquet pour le cuisiner !!! Razz

par grandmarcel Lun 20 Déc - 7:35

Sinon, tu fais comme pour les corbeaux : tu mets une pierre dans la gamelle avec le corbeau. Quand le caillou est cuit, le corbeau est cuit. Ca doit marcher avec les poulpes!

par BELZEBUTH Lun 20 Déc - 10:32

Pas mal le poulpe à la sauce caillou!!!

par Armeanete Lun 20 Déc - 18:20

grandmarcel a écrit:Sinon, tu fais comme pour les corbeaux : tu mets une pierre dans la gamelle avec le corbeau. Quand le caillou est cuit, le corbeau est cuit. Ca doit marcher avec les poulpes!

par Epicetou29Sud Lun 20 Déc - 20:58

Pas n'importe quoi, il faut mettre un galet, pour le reste la pierre est au maçon et le caillou au cantonnier ....Epicetou !!

par BELZEBUTH Lun 20 Déc - 22:31

Mea poulpa.

par BELZEBUTH Mar 21 Déc - 18:11

Breaking news :
Ca y est! J'ai enfin mangé du poulpe très très tendre... en salade.
Pris par ma femme (pour Alain : au rayon traiteur aux viviers de Banastère).
Pas mauvais du tout. Reste à obtenir le mode de cuisson. Je l'aurai car on est très bons copains avec le chef cuisinier.
A suivre donc.

par dervinis Mar 21 Déc - 20:53

BELZEBUTH a écrit:Breaking news :
Ca y est! J'ai enfin mangé du poulpe très très tendre... en salade.
Pris par ma femme (pour Alain : au rayon traiteur aux viviers de Banastère).
Pas mauvais du tout. Reste à obtenir le mode de cuisson. Je l'aurai car on est très bons copains avec le chef cuisinier.
A suivre donc.

Il faut attendrir le chef !!

par BELZEBUTH Jeu 23 Déc - 23:04

Bon, la voici la recette :
1 - Choisir un poulpe pas trop gros (+ ils sont vieux + ils sont durs)
2 - Blanchir les tentacules : les plonger dans de l'eau bouillante légèrement salée- les retirer quand l'eau recommence à bouillir.
3 - Les mettre au congélateur pendant 24 H MINIMUM - Le choc thermique brise les fibres.
3 - Enlever la peau et les remettre à cuire dans de l'eau frémissante pendant 2 heures...
Ensuite vous pouvez les accommoder à votre gout ....
C'est simple non?
Allez, joyeux noël à tous.

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